認定基準


 地理的表示「白山」の生産基準に定める「酒類の産地に主として帰せられる酒類の特性に関する事項」及び「酒類の原料及び製法に関する事項」に適合していること。

審査方法

  1. 審査は、貯蔵容器ごとに行う。
  2. 審査には、もろみ経過表及び使用酒米の等級証明書等をつけなければならない。
  3. 審査委員会は、各蔵の代表のほか、外部審査員を含め15名以内で構成する。
  4. 審査は、5名以上の審査員により、官能審査と書類審査によって行う。
  5. 審査委員会は、年1回一般酒販店からGI白山に認定された市販酒(全銘柄)を買い上げ品質検証を行う。